Как варить рис правильно

Рис одна из самых распространенных круп на планете. Во многих кухнях мира есть рецепты, основанные на этом универсальном продукте. Рис подают с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, в качестве сладкой каши с фруктами или орехами.Как варить рис?

Узнайте все о том, как правильно составить резюме.

Рассыпчатый рис или клейкий?

Для приготовления плова и многих других блюд необходим рассыпчатый рис. Это может быть специальный сорт – басмати, села, чунгар или обычный длиннозернистый пропаренный рис. Клейкий рис широко используется в азиатской кухне, например, для приготовления суши. Приготовить его намного проще, чем рассыпчатый. Для этой цели используется круглый рис.

Рецепт рассыпчатого риса: Крупу хорошо промыть, несколько раз меняя воду. В широкую кастрюлю выложить рис с водой в пропорции 1:2, добавить соль. Довести до кипения на сильном огне и варить на медленном до полного испарения воды.
Рецепт клейкого риса: Промытую крупу залить водой на пол часа для набухания. В кастрюлю выложить подготовленный рис и долить воды так, чтобы она полностью покрыла крупу. После закипания варить на медленном огне под крышкой около 20 минут. В процессе приготовления рис можно помешивать, варить до полного испарения воды.

Как варить рис-кухонные помощники

Мультиварка. В этом приборе проще всего сварить рис правильно. В каждой мультиварке есть специальные режимы «Рис», «Плов» или «Каша». Пропорции стандартные: 1 стакан промытого риса на 2 стакана воды. По желанию можно добавить соль, сливочное масло. Приготовление занимает около 20 – 30 минут. После окончания приготовления прозвучит сигнал.

Пароварка. Модель пароварки должна быть оснащена специальным лотком для риса. Промытый рис помещают в лоток и готовят в течение 30 – 40 минут. Хороший способ для создания диетических блюд, но плов или ризотто в пароварке приготовить нельзя.

Видео как варить рис:

Микроволновая печь. Приготовить рассыпчатый рис можно и в обычной микроволновке. Необходима большая чаша или кастрюля обязательно с крышкой. В чашу поместить 1 часть риса и 2 части воды, можно добавить соль и специи. Вода с рисом должна занимать не более половины емкости по высоте. Чашу накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь. Выставить максимальный режим (обычно 800 — 900 Вт) на 20 минут. В процессе приготовления нельзя открывать крышку, помешивать рис или отключать питание.